Токош

Фарш: баранину та баранячий жир пропустити через м'ясорубку, дрібно нарізати цибулю, додайте рис, сіль, перець, приправи та дрібно нарізану кінзу. Все добре перемішати.

Тококш: з кожного виноградного листа вирізати коло, покласти готовий фарш і загорнути у вигляді маленьких голубців. Підготовлений токош покласти в каструлю шарами, залити курячим бульйоном, додати вершкове масло, ще трохи солі і перцю. Варити до повної готовності.

При подачі прикрасити свіжою кінзою, базиліком, цибулею-різанцем. Подавати зі сметаною.