Яловича Рулька Тушкована В Червоному Вині

Розігрійте духовку до 150 градусів. Натріть рульки сіллю та перцем. У велику сковороду налийте оливкову олію та поставте на вогонь. Викладіть рульки та підсмажте на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. М'ясо перекладіть на тарілку.

Зменшіть вогонь до середнього, поріжте цибулю, моркву та часник і покладіть у сковороду. Обсмажуйте близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте вино, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього і томіть, поки алкоголь не випарується, близько 20 хвилин.

Додайте чебрець та лаврові листи. У соус, що вийшов, покладіть рульки, вони повинні майже повністю бути занурені. Візьміть лист пергаменту розміром із сковороду. Виріжте невелику дірку у центрі пергаменту і накрийте їм сковороду. Поставте в духовку і випікайте близько 3 годин, м'ясо має стати ніжним.

Витягніть сковороду з духовки, зніміть пергамент, викладіть рульки на чисту страву. Вийміть лаврове листя та чебрець. Використовуючи занурювальний блендер зробіть соус з рідини, що залишилася, і овочів. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи бульйону чи води. Додайте соєвий соус, посоліть і поперчіть.

Подавайте рульки із соусом, посипте нарізаною петрушкою. Рульки можна зберігати до 4 днів у холодильнику.