Яловича відварена мова з хроном

Як приготувати

1. Крок 1

   Ставимо на вогонь чотирилітрову каструлю з водою

2. Крок 2

   Закладаємо в каструлю мову

3. Крок 3

   Доводимо до кипіння і знімаємо піну

4. Крок 4

   Додаємо в каструлю цибулину, моркву, розрізану на 3-4 частини та залишаємо булькати на 2 години

5. Крок 5

   Через 2 години додаємо селеру, солимо і залишаємо булькати на годину.

6. Крок 6

   Виймаємо язик, відразу знімаємо шкіру, знімаємо бульйон і ставимо охолоджуватися.

7. Крок 7

   Відрізаємо скибку язика, поливаємо хріном (рецепт правильного хрону – в історії) тяпаємо стопку горілки, все, мова готова.

8. Крок 8

   На бульйоні варимо розсольник, або борщ, або борщ.