Яловича Відварена Мова З Хроном

Ставимо на вогонь чотирилітрову каструлю з водою

Закладаємо в каструлю мову

Доводимо до кипіння і знімаємо піну

Додаємо в каструлю цибулину, моркву, розрізану на 3-4 частини та залишаємо булькати на 2 години

Через 2 години додаємо селеру, солимо і залишаємо булькати на годину.

Виймаємо язик, відразу знімаємо шкіру, знімаємо бульйон і ставимо охолоджуватися.

Відрізаємо скибку язика, поливаємо хріном (рецепт правильного хрону – в історії) тяпаємо стопку горілки, все, мова готова.

На бульйоні варимо розсольник, або борщ, або борщ.