Яловичі Міньйони З Білими Грибами Та Картоплею

Сушені білі гриби залити курячим бульйоном та варити тридцять хвилин на повільному вогні. Вийняти гриби. У бульйон долити червоне вино, додати цукор, кілька ягід ялівцю і дрібку розмаринових голок, уварювати ще півгодини — доти соус не густітиме. Посолити його і поперчити.

Картоплю очистити, нарізати брусками і відварити у підсоленій воді протягом п'ятнадцяти хвилин.

На топленому маслі обсмажити шматки яловичого філе до коричневої скоринки з усіх боків. Перекласти м'ясо на лист.

Посипати розмарином, що залишився, і давленими ягодами ялівцю і надіслати в духовку, розігріту до 180 градусів, на сім-вісім хвилин.

Відварені бруски картоплі обсмажити в тій самій олії, в якій готувалося м'ясо.

Подавати міньйони з соусом, обсмаженою картоплею та білими грибами.