Яловичина У Гіннесі

Нарізувати м'ясо невеликими кубиками. Очистити і нарізати рівними шматочками цибулю та моркву.

У товстій каструлі (краще керамічній) розігріти два види олії швидко обсмажити м'ясо до коричневого кольору.

Вийняти м'ясо із каструлі лопаткою. На маслі і бульйоні, що утворився з м'яса, підсмажити цибулю, поки вона не розм'якшиться.

Додати в каструлю борошно, цибулю та сіль, потім повернути м'ясо, додати моркву, залити блюдо гіннесом і всипати цукор. Добре перемішати лопаткою та довести до кипіння.

Накрити кришкою та рушником. Томити на плиті близько двох годин.

Тим часом відварити картоплю у підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Після розім'яти м'яку картоплю пюре.

Порубати свіжу зелень петрушки.

Сервірувати готове рагу в глибокій тарілці з невеликою кількістю пюре та посипане петрушкою.