Яловичина з цибулею в китайському стилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки приблизно 2*3 див.

2. Крок 2

   Обсмажити кунжутні насіння на сухій сковорідці до золотистого кольору.

3. Крок 3

   М'ясо помістити у миску. Додати обсмажене кунжутні насіння, соєвий соус, кунжутне масло і дрібку червоного гострого перцю. Перемішати, залишити маринуватися на 20-25 хвилин. Поки м'ясо маринується, підготувати решту інгредієнтів.

4. Крок 4

   Цибулю почистити і нарізати крупно. Ширина шматочка цибулі має бути приблизно 1,5-2 см. Лука має вийде стільки ж, скільки і м'яса. Пропорції цибулі та м'яса в рецепті 1:1.

5. Крок 5

   Цибулю-порей нарізати крупно.

6. Крок 6

   Почистити часник та імбир. Нарізати дрібно.

7. Крок 7

   На плиту поставити глибоку сковорідку, краще за вок. Вилити олію. Нагріти сковорідку. Висипати на сковорідку імбир, часник і 3 сушені стручки червоного перцю. Обсмажувати на великому вогні.

8. Крок 8

   Як тільки часник почне коричневіти, додати м'ясо. Обсмажувати не зменшуючи вогонь, постійно помішуючи.

9. Крок 9

   Коли м'ясо буде приблизно на половині готовності, додати 2 види цибулі. Обсмажувати на великому вогні, помішуючи постійно ще 3 хвилини.

10. Крок 10

    Додати цукор. Перемішувати.

11. Крок 11

    Смажити до готовності м'яса. Цибуля не повинна бути занадто твердою, але і не повинна розвалюватися. За бажання за 3 хвилини до кінця приготування можна додати 1 чайну ложку устричного соусу. Так само при бажанні в процесі можна разом із цибулею додати тоненько нарізану півколом моркву.