Гороховий Мус

Горох підсушити на сухій сковороді, не довго – як піде аромат, можна зняти з вогню. Подрібнити в муку (якщо немає можливості зробити муку, то можна підробити в крихту або зварити так, а готову кашку збити в комбайні).

Горохове борошно розвести холодною водою до стану кашки і влити в підсолену воду, що кипить. Зменшити вогонь і варити, помішуючи, 15 хвилин, стежити, щоб горох не підгорів. Миску змастити олією і викласти готовий «кисіль», розрівняти і дати застигнути.

Цибулю нарізати півкільцями, печериці — скибочками, обсмажити на олії, додати шпинат і спеції до смаку, протушкувати.