Сочевиця З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Секрет цієї страви – у бездоганній пропорції рідких та сухих інгредієнтів. Усього склянки бульйону достатньо, щоб сочевиця повністю зварилася, а гриби, овочі та зелень не встигли втратити форми. Хороший бульйон для цієї сочевиці, до речі, можна зварити з пари цибулин, стебла порею, однієї моркви, зелені селери, шматочка свіжого імбиру та півсклянки білого вина.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії424
-
Протеїни20
-
Жири8
-
Вуглеводи77
Інструкція приготування
Цибулю, часник, моркву, печериці та селеру мало нарізати. У глибокій сковороді добре розігріти оливкову олію та обсмажити до золотистого кольору цибулю, часник та моркву.
Додати в сковороду подрібнені печериці, потім влити оцет, перемішати і смажити на сильному вогні ще дві-три хвилини, поки гриби трохи підрум'яняться.
Додати до овочів сочевицю, перемішати і теж трохи підсмажити. Потім влити бульйон, додати|добавляти| подрібнені помідори. Дати рідини закипіти, потім зменшити вогонь і залишити гасити.
Тим часом дрібно порізати червоний перець. Корінь свіжого імбиру очистити від шкірки і потерти на дрібній тертці - має вийти близько двох столових ложок.
Додати|добавляти| подрібнений червоний перець і імбир в сковороду, перемішати. Всипати кумин, чорний мелений перець, додати сіль|соль|. Перемішати та гасити п'ять-сім хвилин.
Коли бульйон майже повністю вбереться, додати до сковороди родзинки. Акуратно перемішати і недовго згасити разом із овочами.
Додати шпинат. Листя молодого шпинату можна кинути в сковороду цілком, а великі і жорсткі краще позбавити стебел і порвати руками або подрібнити ножем.
Гасити доти, поки бульйон повністю не вбереться і сочевиця з овочами не набуде розсипчастої консистенції. Готову сочевицю розкласти по глибоких піалах і одразу подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ