Сочевиця з овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю, часник, моркву, печериці та селеру мало нарізати. У глибокій сковороді добре розігріти оливкову олію та обсмажити до золотистого кольору цибулю, часник та моркву.

   

2. Крок 2

   Додати в сковороду подрібнені печериці, потім влити оцет, перемішати і смажити на сильному вогні ще дві-три хвилини, поки гриби трохи підрум'яняться.

   

3. Крок 3

   Додати до овочів сочевицю, перемішати і теж трохи підсмажити. Потім влити бульйон, додати подрібнені помідори. Дати рідини закипіти, потім зменшити вогонь і залишити гасити.

   

4. Крок 4

   Тим часом дрібно порізати червоний перець. Корінь свіжого імбиру очистити від шкірки і потерти на дрібній тертці - має вийти близько двох столових ложок.

   

5. Крок 5

   Додати подрібнений червоний перець і імбир в сковороду, перемішати. Всипати кумин, чорний мелений перець, додати сіль. Перемішати та гасити п'ять-сім хвилин.

   

6. Крок 6

   Коли бульйон майже повністю вбереться, додати до сковороди родзинки. Акуратно перемішати і недовго згасити разом із овочами.

   

7. Крок 7

   Додати шпинат. Листя молодого шпинату можна кинути в сковороду цілком, а великі і жорсткі краще позбавити стебел і порвати руками або подрібнити ножем.

   

8. Крок 8

   Гасити доти, поки бульйон повністю не вбереться і сочевиця з овочами не набуде розсипчастої консистенції. Готову сочевицю розкласти по глибоких піалах і одразу подавати.