Гефілте-фіш

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу очистити, промити та нарізати порційними шматками.

2. Крок 2

   Ретельно вирізати м'якоть філе і кістки, не пошкодивши шкіру.

3. Крок 3

   Білий хліб замочити у молоці чи воді, віджати.

4. Крок 4

   Отриманим фаршем заповнити шкіру риби.

5. Крок 5

   Зварити бульйон: у каструлю покласти голови, кістки, хвости, одну цибулину, сіль та перець горошком.

6. Крок 6

   На дно казана налити олію, покласти нарізані тонкими скибочками моркву і 1 цибулину. На них покласти шматки фаршированої риби, зверху ще один шар овочів.

7. Крок 7

   Зверху викласти лавровий лист, перець горошком, цукор. Залити бульйоном те щоб він повністю покривав рибу.

8. Крок 8

   Варити 1,5-2 години на мінімальному вогні.

9. Крок 9

   Готову рибу викласти на блюдо, залити процідженим рибним бульйоном і в холодильник для застигання.

10. Крок 10

    Подавати в холодному вигляді, з гірчицею або хроном.