Гарнір Із Квасолі

Замочіть квасолю в холодній воді на ніч або принаймні на 3 години. Потім промийте під холодною водою. Покладіть у каструлю, залийте водою догори, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, приберіть каструлю з вогню та злийте воду. Влийте в каструлю холодної води, щоб закрити всі боби. Додайте лавровий лист, цибулину, що розрізає навпіл, і варіть на середньому вогні 30 хвилин. Додати 250 мл холодної води, знову довести до кипіння і варити ще 30 хвилин. Повторіть процедуру ще двічі. Загальний час приготування – 2,5 години. Відправте всю квасолю у великий друшляк.

Розтопіть олію в сковороді, додайте квасолю, посоліть і посипте дрібно нарізаною петрушкою. Подавайте гарячим. Такий гарнір добре підійде до тушкованого чи запеченого м'яса.