Фрикадельки У Томатному Соусі

Щоб зробити томатний соус Sugo, потрібно розігріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажити подрібнений часник протягом 1 хвилини до м'якості. Додати пюре з помідорів та нарізані кубиками помідори. Довести до кипіння. Варити на слабкому вогні 30 хв. Дати трохи охолонути і приправити за смаком. Використовуючи блендер, подрібніть соус до однорідного стану.

Змішати фарш, цибулю, панірувальні сухарі, яйця (злегка збиті) і подрібнену петрушку в мисці. Посолити та поперчити.

Зробити з фаршу кульки будь-якого розміру та форми (на ваш розсуд). Нагріти олію у великій сковороді і обсмажити фрикадельки партіями протягом 3-5 хвилин, поки вони не набудуть красивого золотистого кольору. Готові фрикадельки складати в окрему ємність.

Соус влити на сковороду, де обсмажувалися фрикадельки та нагріти на середньому вогні. Додати до соусу фрикадельки і тушкувати на середньому протягом 10 хвилин до готовності. Подрібнити базилік та додати до фрикадельок.