Французька фарширована капуста

Як приготувати

1. Крок 1

   У качана капусти видалити верхнє листя, якщо воно пошкоджене. У великій каструлі закип'ятити воду, підсолити. Опустити качан, варити 15 хвилин. Перекласти в друшляк, дати стекти воді. На обробній дошці обережно, щоб качан не розвалився, відігнути його листи.

2. Крок 2

   Одну цибулину очистити, дрібно нарубати, додати фарш, посолити, поперчити, добре перемішати. Вийняти частину капустяного листя із середини качана і покласти туди приблизно половину фаршу. Укутати його найближчим листям. Акуратно відгинати листя і між ними шарами прокладати фарш, доки він не закінчиться. Коли вся капуста буде нафаршована, обв'язати її кулінарною ниткою, щоб зберегти форму.

3. Крок 3

   У велику каструлю влити воду, довести до кипіння. Другу цибулину та моркву очистити, покласти в каструлю повністю. Влити вино. Покласти в каструлю качан, варити 15-20 хвилин. Вийняти, дати стекти воді, видалити кулінарну нитку.

4. Крок 4

   Яйце збити зі сметаною, добре обмазати качан, обсипати панірувальними сухарями. Духовку розігріти до 180 градусів, покласти качан на лист і запікати до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин.