Форель (ішхан) по-рибальському

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлю покласти ретельно промите дрібне річкове каміння, налити воду так, щоб вона покрила поверхню каміння, і поставити на вогонь.

2. Крок 2

   Коли вода закипить, додати подрібнену кам'яну сіль, після чого покласти в 1-2 ряди випотрошену і промиту форель лускою.

3. Крок 3

   Каструлю щільно закрити кришкою і на невеликому вогні припускати рибу до готовності протягом 18-20 хвилин.

4. Крок 4

   Подати гарячу форель.

5. Крок 5

   Зелену цибулю та естрагон подати окремо.