Форель (ішхан) по-норськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Очищену рибу випатрати, не розрізаючи черевця, через отвір, що утворився після видалення зябер.

2. Крок 2

   Випотрошену рибу добре промити.

3. Крок 3

   Черевце риби всередині посипати сіллю, перцем.

4. Крок 4

   Після наповнити дрібнонарізаним листям естрагону, зеленою цибулею і промитою аличою (свіжою або сушеною).

5. Крок 5

   Підготовлену рибу згорнути у кільце. Для цього хвостовий плавець просунути в отвір у нижній щелепі риби.

6. Крок 6

   У каструлю покласти навхрест чисті палички, налити біле виноградне вино, покласти рибу на палички і припускати 18-20 хвилин.

7. Крок 7

   Подати форель гарячою чи холодною, прикрасити зеленню, наршараб та зерна гранату подати окремо.