Форель (Ішхан) По-Норськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Форель по-норськи – це вишукана страва, у якій ніжне філе риби наповнюється ароматом весняних трав, зеленої цибулі та кислинкою аличі. Завдяки білому вину риба набуває делікатної текстури, а зерна граната й соус наршараб гармонійно відтіняють її смак. Така подача створює справжнє кулінарне свято у кожній тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії314
-
Протеїни40
-
Жири4
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Щоб зелень не втратила свіжість, додавайте її безпосередньо перед формуванням кільця. Аличу можна замінити свіжою сливою або кизилом – це зберігатиме легку кислинку у начинці.
Очищену рибу випатрати, не розрізаючи черевця, через отвір, що утворився після видалення зябер.
Випотрошену рибу добре промити.
Черевце риби всередині посипати сіллю, перцем.
Після наповнити дрібнонарізаним листям естрагону, зеленою цибулею і промитою аличою (свіжою або сушеною).
Підготовлену рибу згорнути у кільце. Для цього хвостовий плавець просунути в отвір у нижній щелепі риби.
У каструлю покласти навхрест чисті палички, налити біле виноградне вино, покласти рибу на палички і припускати 18-20 хвилин.
Подати форель гарячою чи холодною, прикрасити зеленню, наршараб та зерна гранату подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ