Форель (Ішхан) На Рожні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Форель, обсмажена на рожні, зберігає свою неповторну ніжність і соковитість завдяки вершковому маслу, яким щедро змащують рибу у процесі приготування. Витончені нотки естрагону та лимона підкреслюють делікатний смак ніжного м’яса, а зерна граната додають пікантної свіжості й вишуканого вигляду. Страва створена для неспішних вечорів у родинному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії308
-
Протеїни49
-
Жири9
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Щоб підкреслити ніжність форелі, рекомендую маринувати її за годину до приготування у лимонному соці з дрібкою естрагону. Для яскравішого аромату використовуйте свіжомелений перець та не пересушуйте рибу – смажте її лише до легкого золотавого кольору.
Очищену рибу випатрати, не розрізаючи черевця, через отвір, що утворився після видалення зябер.
Столовою ложкою обережно вискоблити нутрощі та видалити шар крові з хребтової частини.
Після цього рибу ретельно промити та обсушити рушником.
Для того щоб риба при жарінні не деформувалася, потрібно гострим ножем зробити надрізи на шкірі в декількох місцях.
Підготовлену рибу зовні та всередині посипати сіллю та червоним перцем, надіти на шпажки та смажити над розпеченим вугіллям (без полум'я), періодично повертаючи та змащуючи рибу вершковим маслом.
Подати форель на блюді, прикрасивши кружальцями лимона та гілочками естрагону.
Зерна граната подати окремо. Лимон можна також подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ