Флет-Айрон Стейк

Розігрійте духовку до 160 градусів. Головку часнику розріжте на 4 частини, змастіть половинки 1 ч.л. оливкової олії і нещільно загорніть у фольгу. Випікайте близько години, поки часник не стане м'яким.

Дістаньте з духовки, зніміть фольгу і дайте трохи охолонути. Часник очистіть від лушпиння і розімніть зубчики вилкою в мисці. Додайте оцет, спеції каджун і масло, що залишилося і ретельно перемішайте.

У велику неглибоку тарілку викладіть стейки і змастіть отриманим маринадом. Накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на ніч.

У невелику каструлю налийте соус демігляс, додайте горошком перець і доведіть до кипіння на сильному вогні. Готуйте, доки половина рідини не випарується.

Розігрійте гриль і готуйте стейки до потрібного вас ступеня прожарювання. Подавайте разом із соусом та картоплею фрі. Смачного!