Свинячі Котлети Під Винним Соусом

У сковороді на сильному вогні нагрійте 2 ст. оливкової олії. Натріть шматочки свинини 2 ст. олії, сіллю та перцем. Обсмажте шматочки свинини з обох боків та викладіть на тарілку. Готову свинину накрийте фольгою та залиште в теплі.

Готуємо соус. Сковороду, де обсмажували свинину, поставте на середній вогонь. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, влийте вино і готуйте близько 5 хвилин, доки більшість рідини не випарується. Додайте соус демігляс, втрутите вершкове масло. Приберіть сковороду з вогню, вмішайте гірчицю та нарізані соломкою корнішони. Приправте сіллю та перцем до смаку. Шматочки свинини викладете на тарілки, полийте соусом та подавайте на стіл. Смачного!