Філе сибаса з соусом із блакитного сиру та руколи

Як приготувати

1. Крок 1

   Зняти філе сибаса, залишивши шкіру.

2. Крок 2

   Пінцетом видалити бічні кістки.

3. Крок 3

   Цибулю-шалот дрібно нарубати ножем.

4. Крок 4

   Філе риби посолити. Розігріти олію, не допускаючи перегрівання.

5. Крок 5

   Рибу обсмажити спочатку з боку філе, перевернути на шкіру.

6. Крок 6

   Посипати цибулею-шалот в олію навколо риби. продовжувати смажити все разом до м'якості цибулі.

7. Крок 7

   Рибу зняти.

8. Крок 8

   До цибулі в маслі додати шматочки сиру і бульйон. Перемішати до однорідного стану, залити вершки. Довести до кипіння.

9. Крок 9

   Покласти рибу на соус, шкірою вниз. Прокип'ятити до легкого загусання соусу. Втрутити в соус руколу.

10. Крок 10

    На тарілці розмістити мікс салат та нарізані вздовж шматочки помідорів.

11. Крок 11

    Викласти філе риби. Полити соусом. Посипати блюдо свіжозмеленою сумішшю перців.