Фаршировані Баклажани З Пікантною Начинкою

Баклажан розрізати навпіл, залити окропом, посолити та потримати його у воді близько 10 хвилин.

Остудити половинки та вирізати з них серединку ложкою.

Баклажан, помідори, гарбуз, раміро та часник дрібно нарізати.

Фарш викласти в розігріту на сковороді олію.

Через 3-4 хвилини перемішати, додати овочі та знову перемішати. Посолити.

Через 2-3 хвилини перемішати, зменшити вогонь і накрити кришкою. Гасити близько 7 хвилин.

Потім додати часник, перемішати та зняти з вогню.

У половинки баклажанів викласти начинку.

Зверху присипати пармезаном та приправити сумахом. Відправити в духовку на 30 хвилин (180 градусів).