Дорада, Запечена У Солі

Поставити лист у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Після закінчення часу дістаньте лист. Обережно, за допомогою лопаточки, звільніть рибу від шкіри, кісток та солі та викласти на блюдо.

Висипати сіль у каструлю (або будь-яку іншу посудину), влити 200-300 г води. Викласти на лист сіль шаром в 2 см. Зверху покласти очищену від нутрощів дораду і обкласти її мокрою сіллю з усіх боків, притискаючи сіль руками. Шар солі повинен бути не менше двох див.