Дорада Іспанською

Почистити, випатрати і добре просушити дораду.

Маринад для риби: подрібнити в блендері пучок петрушки, часник, 5 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки води. У половину маси, що вийшла, додати сік 1 лимона, перемішати. Рибу посолити, поперчити, обмазати маринадом.

Маринад для овочів: взяти подрібнену масу з часнику та петрушки, додати сіль, розтерті пелюстки шафрану та 3 столові ложки води.

Картоплю нарізати кружальцями по 0,4 см, цибулю - кільцями по 0,2 см. Порізані овочі перемішати з маринадом для овочів і викласти на змащений лист. Збризкати оливковою олією і поставити в духовку на 20 хвилин.

Через 20 хвилин на картоплю викласти дораду і щедро збризкати оливковою олією, зверху викласти лимон, що залишився, нарізаний часточками. Готувати ще 15-20 хвилин. Дорада повинна вийти соковитою та м'якою, але, в жодному разі, не пересушеною.

Дістати з духовки, посипати тоненькими смужками цедри лимона і перцю чилі.

Розігріти духовку до 180 градусів.