Дорадо З Ароматним Булгуром Та Медово-Лаймовим Соусом

Готуємо гарнір. Нарізати дрібним кубиком кабачки, червону цибулю, моркву та болгарський перець, обсмажити на вершковому маслі, додати дрібно порубаний зубчик часнику. У обсмажену овочеву суміш додати попередньо відварений булгур, злегка обсмажити до золотистого булгуру. Додати рубану зелень та соєвий соус. Ретельно перемішати.

Готуємо рибу. Зачистити дорада від хребта, не порушуючи цілісність філе. Посолити, поперчити викласти в змащений оливковою олією лоток і запікати при температурі триста градусів до готовності, вісім-десять хвилин.

За дві хвилини до готовності змастити дорада попередньо підготовленим соусом: змішати мед із дрібно нарубаним перцем Чилі, соєвим соусом, соком лайма та дрібно нарубаним часником. Готувати кілька хвилин до стану карамелізації соусу.

Сервіруємо. Викласти булгур на тарілку, поруч - дорада. Прикрасити гілочкою кінзи.