Дорада у виноградному листі

Як приготувати

1. Крок 1

   Укладаємо виноградне листя внахлест і викладаємо на них середнього розміру рибу. Частину фенхелю нарізаємо та посипаємо їм рибу. Лимон нарізаємо кружальцями і також викладаємо на рибу. Додаємо сіль та перець за смаком. Загортаємо виноградне листя і обмотуємо все шпагатом.

2. Крок 2

   Форму для запікання змащуємо оливковою олією, кладемо в неї рибу в листі і поміщаємо в духовку, розігріту попередньо до 200°С. Запікаємо протягом 15 хвилин.

3. Крок 3

   Тим часом зробимо салат з фенхелю: нарізаємо фенхель, що залишився, змішуємо з каперсами і видавлюємо часник. З другого лимона та апельсина вичавлюємо сік і заправляємо їм салат із фенхелю.

4. Крок 4

   Готову рибу відкриваємо та розкладаємо по тарілках.

5. Крок 5

   Соком, що утворився при запіканні, можна збризкати салат із фенхелю.