Домашня Паста Тальятелле
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Приготування домашньої пасти — традиційна гра багатьох італійських (і не тільки) господинь. Немає нічого кращого, ніж зібрати гостей за столом, замісити тісто, нарізати з нього пасту і зварити. До тальятелли добре підходять м'ясні соуси: болоньєзе, наприклад, подають саме з тальятелле, а зовсім не зі спагетті. Машинка для пасти - чудовий гаджет, який прискорить приготування пасти, але набагато душевніше відкрити пляшку вина і розкачувати тісто всією родиною.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії410
- Протеїни17
- Жири12
- Вуглеводи56
Інструкція приготування
Свіжу пасту варити в киплячій підсоленій воді протягом 1-5 хвилин залежно від її товщини.
Покласти всі інгредієнти кімнатної температури в чашу міксера і замісити тісто насадкою-гаком на низькій швидкості протягом 8-10 хвилин, доки тісто не стане гладким і еластичним. Щоб замісити його руками, потрібно висипати гірку борошна на стіл, зробити поглиблення в центрі гірки, розбити яйця, додати сіль і масло. Поступово втрутити борошно в рідку складову.
Руками сформувати з тіста кулю, обгорнути плівкою і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Після цього можна відразу робити пасту або забрати тісто в холодильник не більше ніж на добу.
Розділити тісто на чотири частини, тонко розкотити в машинці для пасти або за допомогою качалки.
Розкатане тісто пропустити через насадку на тальятелле або нарізати вручну. Для цього потрібно скласти пласт тіста вчетверо і нарізати смужками ножем шириною близько 8 мм.
Нарізану пасту присипати семолою та добре перемішати.