Тальятелле домашнього приготування
Тальятелле (Tagliatelle) — це італійська паста у вигляді тонких плоских стрічок із тіста. Найкраще вона поєднується з насиченими м’ясними соусами: наприклад, справжнє болоньезе подають саме з тальятелле, а не зі спагетті. Домашня паста — гарна нагода зібрати родину у вихідний: разом замісити тісто, нарізати стрічки й одразу зварити їх. Можна скористатися спеціальною машинкою для пасти, яка значно прискорить роботу, проте затишніше відкоркувати пляшку вина й розкачувати тісто всією родиною. Рецепт нескладний — потрібно лише трохи борошна, яйця, олія та дрібка солі.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
-
Крок 2
Всипте борошно в чашу міксера й додайте яйця.
-
Крок 3
Влийте олію, всипте сіль і замішуйте тісто гаком на низькій швидкості , доки воно не стане гладеньким та еластичним. Якщо місите руками, висипте на стіл гірку борошна, зробіть у ній заглиблення, розбийте туди яйця, додайте сіль і олію. Поступово вмішуйте борошно в рідку основу.
-
Крок 4
Зліпіть із тіста кулю руками.
-
Крок 5
Загорніть тісто в плівку й залиште за кімнатної температури на . Потім можна відразу робити пасту або сховати тісто в холодильник щонайбільше на добу.
-
Крок 6
Поділіть тісто на 4 частини.
-
Крок 7
Тонко розкачайте тісто в машинці для пасти або качалкою.
-
Крок 8
Розкатане тісто пропустити через насадку на тальятелле або нарізати вручну. Для цього потрібно скласти пласт тіста вчетверо і нарізати смужками ножем шириною близько 8 мм.
-
Крок 9
Нарізану пасту присипати семолою та добре перемішати.
-
Крок 10
Сформуйте з тальятелле «гнізда».
Поживна цінність
- Калорії
- 410 ккал
- Протеїни
- 17 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 56 г
