Домашня Ковбаса Зі Свинини

Свиняча черева - 2 штуки

Мускатний горіх - на кінчику ножа

Часник - 0.5 головок

мелений запашний перець - дрібка

Свинячий шпик - 300 г

Вода - 1 склянок

Хмелі-сунелі - 1 чайних ложок

Свинина - 1 кг

Сіль - 1 столових ложок

Інструкція приготування

1 Крок

Дві третини м’яса дрібно нарізати. З решти зробити фарш.

2 Крок

Шпик нарізати дрібними кубиками.

3 Крок

З’єднати м’ясо, шпик і фарш. Додати подрібнений часник.

4 Крок

Додати спеції та сіль. Добре перемішати.

5 Крок

Влити склянку крижаної води. Ще раз ретельно вимісити й залишити на кілька годин.

6 Крок

На ковбасну насадку м’ясорубки надіти кишки, які попередньо замочити в теплій воді на 15 хвилин.

7 Крок

Щільно наповнити кишки фаршем.

8 Крок

Проколоти зубочисткою в кількох місцях.

9 Крок

Відварити кільця ковбаси протягом 25–30 хвилин.

10 Крок

Відварену ковбасу обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки або запекти в духовці.