Домашні Рибні Палички
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Домашні рибні палички — це витончена класика з ароматом свіжого кропу й ніжністю білої риби. Хрустка золота скоринка панко приховує делікатну, соковиту текстуру усередині. Страва ідеально підходить для сімейної вечері, надаючи простору для уяви щодо подачі та соусів, і дарує особливий затишок домашнього столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії607
-
Протеїни25
-
Жири51
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Щоб отримати особливо легку та хрустку скоринку, рекомендую обирати охолоджену, а не заморожену рибу. Додаючи кріп до панко, подрібнюйте його дуже дрібно — так аромат розкриється легше.
Рибу нарізати відповідними, досить великими шматками-паличками. Злегка посолити, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 20–30 хвилин, щоб філе не розвалювалося при наступній смаженні.
Кріп дрібно нарізати і змішати з|із| панірувальними сухарями в неглибокій мисці. В окрему неглибоку миску насипати муку|борошно|, посолити і поперчити. У третю миску помістити трохи збиті вилкою яйця.
Паперові серветки промокнути з риби надлишки солі. Обваляти шматки риби в борошні, надлишки струсити, потім з усіх боків обваляти в яйці. Дати надлишкам стекти, потім обваляти в сухарях із кропом.
Поставити велику сковороду на середньосильний вогонь і налити в неї соняшникову олію, щоб злегка покрити дно. Коли олія нагріється, обсмажити рибні палички з обох боків по 3 хвилини. Ближче до кінця готування додати в сковороду вершкове масло для гарної хрусткої скоринки.
При необхідності обсушити від надлишків олії на паперових серветках і перед подачею приправити щіпкою солі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ