Риба В Кисло-Солодкому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Риба в кисло-солодкому соусі — це вишукане поєднання ніжного рибного філе, свіжого імбиру, хересу та яскравого аромату ананаса. Овочі, приємно хрусткі, надають страві особливого шарму, а легка гострота чилі заграє відтінками в кожному шматочку. Кисло-солодкий соус огортає рибу апетитною глянцевістю, створюючи багатий, гармонійний смак, що ідеально поєднується з гарніром із смаженого рису.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії375
-
Протеїни21
-
Жири7
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Щоб риба залишилася соковитою всередині та хрусткою зовні, стежте за температурою олії: вона має бути добре розігріта, але не куритися. Ананас можна замінити манго або ківі, для особливо делікатної кислинки.
Нарізувати|нарізати| рибне філе невеликими шматочками і приправити сухим хересом. Натерти імбир на тертці. Віджати імбиру сік в рибу. Залишити на 10 хвилин. Додати сирий білок та крохмаль. Перемішати.
Підготувати овочі. Очистити моркву та імбир. Нарізати тонкими платівками. Нарізати болгарський перець та зелену цибулю невеликими фрагментами (2-3 см). Подрібнити перець чилі та часник. Нарізати кубиками ананас.
Обсмажити рибу до готовності в киплячому маслі, періодично перевертати. Викласти обсмажені шматочки на серветку, щоб зайве масло скло.
Приготувати соус. Прогріти імбир та часник на розігрітій сковороді з додаванням олії. Додати пекучий і солодкий перець, моркву та цукор. Через 2 хвилини додати солодкий соус чилі, херес, соєвий соус та рисовий оцет. Викласти ананас та аніс у сковороду.
Посипати зеленою цибулею соус і додати|добавляти| розчинений у воді крохмаль. Перемішати. Викласти рибу на сковороду. Зняти з вогню за 3–4 хвилини. Риба в кисло-солодкому соусі готова. На гарнір можна подавати смажений рис.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ