Риба в кисло-солодкому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізувати рибне філе невеликими шматочками і приправити сухим хересом. Натерти імбир на тертці. Віджати імбиру сік в рибу. Залишити на 10 хвилин. Додати сирий білок та крохмаль. Перемішати.

2. Крок 2

   Підготувати овочі. Очистити моркву та імбир. Нарізати тонкими платівками. Нарізати болгарський перець та зелену цибулю невеликими фрагментами (2-3 см). Подрібнити перець чилі та часник. Нарізати кубиками ананас.

3. Крок 3

   Обсмажити рибу до готовності в киплячому маслі, періодично перевертати. Викласти обсмажені шматочки на серветку, щоб зайве масло скло.

4. Крок 4

   Приготувати соус. Прогріти імбир та часник на розігрітій сковороді з додаванням олії. Додати пекучий і солодкий перець, моркву та цукор. Через 2 хвилини додати солодкий соус чилі, херес, соєвий соус та рисовий оцет. Викласти ананас та аніс у сковороду.

5. Крок 5

   Посипати зеленою цибулею соус і додати розчинений у воді крохмаль. Перемішати. Викласти рибу на сковороду. Зняти з вогню за 3–4 хвилини. Риба в кисло-солодкому соусі готова. На гарнір можна подавати смажений рис.