Курчата «Арарат»

Підготовлені тушки курчат розпластати, посолити і обсмажити на олії з обох боків, після чого розрубати на частини, покласти в каструлю, влити туди жир, на якому смажилися курчата, додати біле виноградне вино, закрити кришкою і довести до кипіння.

Очищені промиті свіжі гриби дрібно нарізати і обсмажити на топленій олії, додати підсмажену муку, попередньо розведену гарячою водою або курячим бульйоном (50-75 г) з додаванням меленої гвоздики і варити протягом 5-10 хвилин.

У каструлю з|із| готовими курчатами влити підливу з грибами і, поставивши на вогонь, довести до кипіння.

Подати курчат посипаними зеленню петрушки.