Курча Тютюну

Розрізати грудку курчати посередині і розкрити. Зачистити від внутрішніх органів, що ймовірно залишилися, відрізати гузку і зрізати зайву шкіру і жир. Розгорнути тушку так, щоб вона стала плоскою. Зламати сухожилля та відбити.

Посипати сіллю, перцями, змастити олією і залишити маринуватися на 30 хвилин.

Розігріти сковороду-гриль, влити олію, укласти тушку спочатку внутрішньою стороною вниз, поставити гніт (підійде каструля з водою) і смажити 6-8 хвилин на сильному вогні, залежно від розміру курчати.

Потім зняти гніт, перевернути тушку і смажити ще 5-6 хвилин під гнітом, на середньому вогні, до утворення золотистої скоринки.

Знову прибрати гніт, перевернути курча, додати вершкове масло, і обсмажити курча ще по парі хвилин з кожного боку вже без гніту.