Курча З Томатами, Чорносливом, Корицею Та Вином

Розрізати тушку курчати на 8 частин, посипати сіллю і чорним перцем.

Обсмажити шматки курки на вершковому маслі у важкій сковороді двома партіями (по 5 хвилин на кожну).

Коли процес обсмажування завершиться, щільно покласти всі шматки курки в сковороду (шкірою вниз), додати вино, довести до кипіння і дочекатися, поки рідина не випарується на половину (приблизно 4 хвилини).

Долити в сковороду води, додати|добавляти| очищені від шкіри і дрібно|мілко| нарізані помідори, 1 коричну паличку, 3/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і знову довести до кипіння. Продовжити, накривши кришкою, готувати на повільному вогні 20 хвилин.

Додати в сковороду нарізаний великою соломкою чорнослив, оцет та цукор, знову довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою та готувати 10 хвилин. Потім щипцями вийняти шматки курки зі сковороди, викласти на блюдо і накрити фольгою.

Соус, що залишився в сковороді, довести до кипіння і продовжити готувати на інтенсивному вогні 8-10 хвилин. Дочекатися, коли соус загусне і випарується приблизно до 300 мл. Видалити із соусу коричну паличку.

Розкласти курча на тарілки з розрахунку 2 шматки на 1 персону. Подавати з приготованим соусом з томатів та чорносливу.