Римське Курча

Підготувати усі інгредієнти.

Розрізати перці на вісім частин, позбавивши насіння, помідори крупно нарізати, часник нарізати великими слайсами.

Розділити курча на частини.

Налити олію у велику жароміцну каструлю. Додати часник та готувати його 2 хвилини, постійно помішуючи. Далі витягнути часник із каструлі.

Обсмажити курча до золотистої скоринки з усіх боків. Якщо каструля недостатньо велика, обсмажувати його частинами. Посолити і поперчити курча.

Додати вино, трохи його випарувати.

Додати в каструлю помідори, накрити кришкою та готувати 5 хвилин.

Додати|добавляти| солодкий перець і тушкувати близько 1 години на середньому вогні, періодично помішуючи. Кришку на каструлі злегка відкрити.

Готову страву посипати рубаним орегано.

Подавати римського курча гарячим.