Паелья з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть курячий бульйон, процідіть його і киньте туди дрібку шафрану. Бульйон тримайте підігрітим.

2. Крок 2

   Дрібно порубати цибулю, очистити часник і роздавити його плоскою стороною ножа. Болгарський перець розріжте навпіл, виріжте середину, поріжте кубиком. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиком.

3. Крок 3

   Курячі гомілки помийте, зніміть шкіру, відрубайте кісточку і розрубайте навпіл.

4. Крок 4

   Зелений горошок та квасолю відваріть на пару до готовності.

5. Крок 5

   У сковороді з товстим дном та високими бортами розігрійте олію та обсмажте курку майже до готовності. Перекладіть у тарілку, накрийте фольгою.

6. Крок 6

   У сік, що залишився від смаження, всипте паприку, куркуму і червоний гострий перець і на повільному вогні обсмажте постійно помішуючи 1 хвилину. Потім додайте цибулю з часником і смажте хвилини зо три. Потім додайте помідори та перець і тушкуйте ще три хвилини.

7. Крок 7

   Засипте в сковороду рис і постійно помішуючи обсмажуйте протягом п'яти хвилин.

8. Крок 8

   Викладіть у сковороду курку, залийте все бульйоном, перемішайте, тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Влийте вино. Додайте зелений горошок та квасолю.

9. Крок 9

   Тепер лишилося довести все до готовності. Рідина википатиме, але ви підливайте бульйон. Готове блюдо має бути суші різотто, але й не перетворитися зовсім на розсипчастий плов.

10. Крок 10

    Коли паелья буде готова, розкладіть на краю часточки лимона, посипте петрушкою і виставляйте на стіл.