Паелья З Куркою

Зваріть курячий бульйон, процідіть його і киньте туди дрібку шафрану. Бульйон тримайте підігрітим.

Дрібно порубати цибулю, очистити часник і роздавити його плоскою стороною ножа. Болгарський перець розріжте навпіл, виріжте середину, поріжте кубиком. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиком.

Курячі гомілки помийте, зніміть шкіру, відрубайте кісточку і розрубайте навпіл.

Зелений горошок та квасолю відваріть на пару до готовності.

У сковороді з товстим дном та високими бортами розігрійте олію та обсмажте курку майже до готовності. Перекладіть у тарілку, накрийте фольгою.

У сік, що залишився від смаження, всипте паприку, куркуму і червоний гострий перець і на повільному вогні обсмажте постійно помішуючи 1 хвилину. Потім додайте цибулю з часником і смажте хвилини зо три. Потім додайте помідори та перець і тушкуйте ще три хвилини.

Засипте в сковороду рис і постійно помішуючи обсмажуйте протягом п'яти хвилин.

Викладіть у сковороду курку, залийте все бульйоном, перемішайте, тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Влийте вино. Додайте зелений горошок та квасолю.

Тепер лишилося довести все до готовності. Рідина википатиме, але ви підливайте бульйон. Готове блюдо має бути суші різотто, але й не перетворитися зовсім на розсипчастий плов.

Коли паелья буде готова, розкладіть на краю часточки лимона, посипте петрушкою і виставляйте на стіл.