Курка з шафраном, оливками та горошком

Як приготувати

1. Крок 1

   У великому сотейнику або чавунній каструлі розігріти олію, обсмажити на ній дрібно нарізану цибулю та насіння куміну. Цибуля повинна лише злегка карамелізуватися.

2. Крок 2

   Додати курячі гомілки. Смажити їх, час від часу помішуючи приблизно п'ять-сім хвилин, після чого відправити в сотейник дрібно нарубаний або тертий імбир, рубаний часник і смажити ще дві-три хвилини.

3. Крок 3

   Залити всю цю справу бульйоном, додати оливки, довести бульйон до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою сотейник і гасити п'ятнадцять хвилин.

4. Крок 4

   Далі потрібно додати дрібку шафрану, кокосове молоко, сік і цедру двох лимонів, посолити та поперчити – і гасити ще десять хвилин.

5. Крок 5

   Висипати в сотейник зелений горошок, дочекатися, поки вміст каструлі знову почне кипіти, заправити кінзою і зняти з вогню.