Барабулька В Томатному Соусі

Підготуйте всі інгредієнти.

Барабульку почистіть і випатрайте, потім промийте й ретельно обсушіть паперовим рушником.

Помідори надріжте хрест-навхрест.

Опустіть помідори у киплячу воду на 20 секунд, а потім перекладіть у крижану воду.

Зніміть з помідорів шкірку, наріжте їх на четвертинки й видаліть внутрішню частину з насінням.

У петрушки обірвіть листя, подрібніть його, а стебла залиште. Зубчики часнику розчавіть пласкою стороною ножа.

У широкій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте стебла петрушки та часник.

Коли часник стане золотистим, приберіть його і стебла петрушки зі сковороди, додайте помідори й половину подрібненої петрушки. Додайте трохи солі та перцю, тушкуйте 7–10 хвилин.

Викладіть барабульку в сковороду в один шар, ще трохи підсоліть і тушкуйте під кришкою 5–8 хвилин. Перевертати рибу не потрібно.

Подавайте барабульку, посипавши її рештою петрушки.