Курча З Розмарином
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Ледачий варіант курчати тютюну - точніше, грецький його варіант. Лінь — одна з ключових морально-вольових якостей цього народу. Вона зрештою і дозволяє йому досягати багатьох вершин, у тому числі кулінарних. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим та ароматним, оскільки смажиться на великому вогні в оточенні розмарину та лаврового листка – найсильніших трав'яних спецій. У Греції практично жодна куряча страва не обходиться без цитрусу. У цьому є частка розумного: лимонна кислота нейтралізує жирність смаженої скоринки курчати. У лимонний соус, що залишився після смаження м'яса, можна всипати зварений рис наполовину пілаф, добре перемішати і доготувати в духовці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1110
- Протеїни72
- Жири67
- Вуглеводи39
Інструкція приготування
Розігріти духовку до 220 градусів. Курячі стегенця зі шкірою натерти сіллю та перцем з усіх боків. На велику страву просіяти борошно і обваляти в ньому стегенця.
На вогнетривкій сковороді розігріти олію і на середньому вогні обсмажити м'ясо протягом десяти хвилин з обох боків до появи золотистої скоринки. Потім вилити вино, кинути в сковороду розмарин і лаврушку, уварити рідину протягом двох хвилин. Потім влити півтори склянки води, довести до кипіння та зняти з вогню.
Накрити кришкою сковороду і помістити в духовку на сорок п'ять хвилин. Потім зняти кришку та потримати у духовці ще п'ять хвилин.
Вийняти стегенця з духовки, влити в сковороду лимонний сік, перемішати і подавати курча разом із соусом із дна сковороди.