Курча По-Чкмерськи (Курча В Часниково-Молочному Соусі)

Курча помити, розрізати по грудці, покласти спиною вгору, добре його пом'яти, пройшовши по всіх кісточках і суглобах. Обмазати сумішшю солі та перцю зверху та під шкіркою.

У сковороді розігріти рослинне та вершкове масло, покласти курча, зверху - гніт. Смажити на середньому вогні близько 15 хвилин із кожного боку.

Зняти курку зі сковороди. Укласти у форму для запікання.

У сковороду, де смажилася курка, влити молоко, трохи посолити, видавати часник, додати сметану, довести до кипіння і варити кілька хвилин на слабкому вогні. Полити соусом, що вийшов, курку.

Поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 5-10 хвилин. Викласти курча на блюдо, полити соусом і подавати.