Чорізо Із Солодким Перцем Та Гострою Паприкою

Для початку очистіть цибулину, розріжте навпіл і порубайте тонкими півкільцями. Потім розріжте навпіл, очистіть насіння і наріжте кубиками (1 см) солодкий перець. Очистіть від шкірки чоризо і наріжте такими ж шматочками, що й перець.

Картопля вимийте і, не очищаючи від шкірки, наріжте кубиками 1 см. Перекладіть у каструлю, залийте окропом, посоліть, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Перекладіть у друшляк і закрийте рушником, щоб вбиралася пара.

Потім у сковороді розігрійте 2 столові ложки олії, додайте цибулю, перець та подрібнений часник. Обсмажте, помішуючи, 6 хвилин до м'якості та рум'яної скоринки. Відсуньте овочі до одного краю сковороди, на інший бік викладіть чоризо - підрум'яніть на сильному вогні пару хвилин. Посипте паприкою, перемішайте і перекладіть на тарілку.

У сковороду налийте останню ложку олії, додайте картоплю, посоліть і поперчіть. Обсмажте на сильному вогні, помішуючи, 3 хвилини до золотистого кольору.

Поверніть у сковороду з картоплею чорізо, цибулю та перець. Лопаткою акуратно перемішайте і готуйте ще 5-6 хвилин, доки все добре не підрум'яниться.

В окремій сковороді на невеликому вогні посмажте яйця.

Розкладіть чорізо з овочами по 2 теплих тарілках, зверху викладіть яєчню.