Сочевичне Юшка Із Зеленню Та Лимоном

Сочевицю промити та замочити у воді.

Зварити овочевий бульйон (вода+морква+цибуля+селера+пучок петрушки+чорний перць+лавровий лист).

У сотейнику з високими стінками обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії нарізану цибулю.

Влити в сотейник овочевий бульйон, додати сочевицю, заздалегідь злив воду. Варити сочевицю до повної готовності. За 5 хвилин до готовності посолити та поперчити, додати сухі трави.

Порубати улюблену зелень. Бажано використовувати лише один вид зелені: або кріп, або петрушку або кінзу.

Забрати з вогню суп, додати зелень.

Видавити сік половини лимона. Другу половину нарізати на тонкі часточки.

Розлити юшку по глибоких тарілках. Сервірувати часточкою лимона, також натуральним йогуртом за бажанням.