Чашушулі З Телятини З Томатами

Рецепт Гіоргі Начкебіа, шеф-кухаря корнера «Грузини тут» на Центральному ринку на бульварі Різдва.

Суміш грузинських трав - за смаком

Кінза - 20 г

Телятина - 1 кг

Часник - за смаком

Помідори - 200 г

Петрушка - 20 г

Ріпчаста цибуля - 300 г

Вершкове масло - 100 г

Інструкція приготування

1 Крок

Для початку потрібно очистити м'ясо від плівок.

2 Крок

Далі нарізати кубиками невеликого однакового розміру.

3 Крок

Промити телятину та просушити. Перекласти м'ясо в товстостінний казан (чи каструлю).

4 Крок

Швидко протушкувати м'ясо з вершковим маслом, додати цибулю та накрити кришкою, залишити на повільному вогні на 30 хвилин.

5 Крок

Додати дрібно нарубані томати та спеції.

6 Крок

Гасити ще 30 хвилин.

7 Крок

Додати зелень та часник.

8 Крок

Довести до кипіння і додати 300 г окропу.

9 Крок

Вимкнути вогонь, дати настоятися.

10 Крок

Подавати.