Цісарка З Лисичками, Білими Грибами Та Мусом З Пастернаку

Коріння пастернаку очистити, змастити оливковою олією (підлога столової ложки), загорнути кожен у фольгу і запекти в духовці при 185 градусах - близько сорока - сорока п'яти хвилин. Потім перекласти до сотейника, залити молоком, довести до кипіння. Перемолоти блендером у пюре, повернути на вогонь і потримати, щоб маса випарувалася на чверть і стала густішою.

Лисички покласти в каструлю, довести до кипіння і відкинути на друшляк. Після чого обсмажити на вершковому маслі.

Білі гриби нарізати вздовж великими скибочками та обсмажити на столовій ложці оливкової олії.

Грудку і філе цесарки обсмажити на маслі, що залишилася.

Викласти на тарілки мус із пастернаку разом із білими грибами, поруч — лисички та крупно нарізане м'ясо цесарки. Посолити, поперчити, прикрасити корінним салатом.