Цісарка з лисичками, білими грибами та мусом з пастернаку

Як приготувати

1. Крок 1

   Коріння пастернаку очистити, змастити оливковою олією (підлога столової ложки), загорнути кожен у фольгу і запекти в духовці при 185 градусах - близько сорока - сорока п'яти хвилин. Потім перекласти до сотейника, залити молоком, довести до кипіння. Перемолоти блендером у пюре, повернути на вогонь і потримати, щоб маса випарувалася на чверть і стала густішою.

2. Крок 2

   Лисички покласти в каструлю, довести до кипіння і відкинути на друшляк. Після чого обсмажити на вершковому маслі.

3. Крок 3

   Білі гриби нарізати вздовж великими скибочками та обсмажити на столовій ложці оливкової олії.

4. Крок 4

   Грудку і філе цесарки обсмажити на маслі, що залишилася.

5. Крок 5

   Викласти на тарілки мус із пастернаку разом із білими грибами, поруч — лисички та крупно нарізане м'ясо цесарки. Посолити, поперчити, прикрасити корінним салатом.