Швидкий Суп Зі Свіжих Печериць, Картоплі Та Моркви.

Свіжі печериці ретельно промити під холодною водою, нарізати шматочками середньої величини.

У каструлю налити 2 літри води та довести до кипіння.

Поки вода кип'ятиться, почистити та розрізати на невеликі кубики 4-5 картоплин.

У киплячу воду додати нарізані гриби та картопляні кубики. Важливий момент – гриби опускаємо у киплячу воду. Посолити, поперчити до смаку. Оскільки свіжі печериці в супі варяться швидко, необхідно запускати гриби в суп разом із картоплею. Варимо близько 10 хвилин.

Поки гриби та картопля варяться, очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Моркву потрібно помити та нарізати тонкою соломкою. На сковороду з товстим дном додати дві столові ложки оливкової олії і на слабкому вогні довести моркву з цибулею до напівготовності. В кінці додати подрібнений часник, обсмажувати ще 30 секунд до появи аромату.

Після закінчення 10 хвилин додаємо в суп смажену моркву з цибулею, лавровий лист, грибну приправу до смаку і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Знімаємо з вогню. Суп готовий! За бажанням можна додати в суп петрушку, сметану чи сухарики.

До речі, якщо суп добре настоїться, то його смак буде ще більш насиченим.