Бургер З Грибами Та Хрусткою Цибулею

Подрібніть цибулю шалот у кухонному комбайні. Викладіть у миску. Подрібніть гриби. У середній сковороді нагрійте 3 ст. ложки вершкового масла|мастила|. Обсмажуйте на ньому цибулю шалот близько 3 хвилин, потім додайте подрібнені печериці. Рідина має випаруватися. Продовжуйте обсмажувати гриби із цибулею, помішуючи. Додайте материнку, посоліть і поперчіть. Готові гриби відкладіть убік.

У невеликій каструлі розтопіть 1,5 ст ложки вершкового масла на середньому вогні, додайте борошно і перемішуйте. Борошно обсмажуйте близько хвилини. Влийте молоко і постійно заважайте, щоб не було грудочок. Доведіть до кипіння середньому вогні. Але соус не повинен пузиритися! Коли соус загусне, додайте сир. Продовжуйте заважати і, коли сир розплавиться, зніміть з вогню. Посоліть і поперчіть до смаку.

Котлети посоліть і поперчіть. Обсмажте на сковороді чи грилі. Викладіть на тарілку.

Розігрійте обидва соуси (якщо вони охолонули). Булочки розділіть навпіл, намажте грибним соусом нижню булочку, покладіть зверху котлету, потім полийте білим соусом. Посипте смаженою цибулею шалот, накрийте другою булочкою і подавайте гарячим. Смачного!