Ботвинник На Буряковому Соку
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ботвинник на буряковому соку — це прохолодний суп із ніжним буряковим листям, освіжаючими огірками й соковитою зеленню. Поєднання натуральної кислинки бурякового соку та легкого солодкого відтінку створює витончену рівновагу смаку. Сметана додає супу шовковистої насиченості, а відварені яйця вносять ситність. Ідеальний вибір для літнього столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії334
-
Протеїни22
-
Жири17
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Щоб бадилля залишалося яскраво-зеленим, занурюйте його у крижану воду відразу після ошпарювання. Якщо немає свіжого бурякового соку, використовуйте домашній розсіл із буряків — він надасть приємної насиченості.
Яйця відварити круто, очистити і дрібно нарізати.
Огірки нарізати тонкою соломкою. Зелень дрібно нарізати (трохи відкласти для прикраси).
Буряче бадилля ошпарити окропом і відразу перекласти у воду з льодом, щоб листя не втратило колір. Також нарізати листя соломкою. Поєднати всі інгредієнти у великій мисці.
В окремому посуді приготувати бурякову заправку, змішавши буряковий сік, воду, оцет, цукор та сіль.
Перед подачею розкласти по тарілках спочатку зелень із яйцями та огірками. Залити буряковою заправкою. Перемішати, посипати зеленню та подавати зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ