Ботвинник на буряковому соку

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця відварити круто, очистити і дрібно нарізати.

2. Крок 2

   Огірки нарізати тонкою соломкою. Зелень дрібно нарізати (трохи відкласти для прикраси).

3. Крок 3

   Буряче бадилля ошпарити окропом і відразу перекласти у воду з льодом, щоб листя не втратило колір. Також нарізати листя соломкою. Поєднати всі інгредієнти у великій мисці.

4. Крок 4

   В окремому посуді приготувати бурякову заправку, змішавши буряковий сік, воду, оцет, цукор та сіль.

5. Крок 5

   Перед подачею розкласти по тарілках спочатку зелень із яйцями та огірками. Залити буряковою заправкою. Перемішати, посипати зеленню та подавати зі сметаною.