Борщ Зі Свіжою Капустою

Зварити м'ясний бульйон, посолити. У киплячий бульйон кинути нашатковану капусту, буряк, натертий на великій тертці і варити до готовності, потім заправити.

Для заправки дрібно нарізати цибулину, моркву натерти на дрібну тертку. Зняти з помідорів шкуру, кинувши їх у окріп. Цибулю, моркву, помідори, столову ложку борошна помістити на розпечену сковороду з олією і пасерувати.

Заправку викласти в каструлю, де вже зварено капусту з буряком, дати поваритися, щоб розм'якшилася цибуля та помідори. Все перемішати.

Лимонну кислоту окремо в кухлі або каструльці перемішати з водою і закип'ятити, а потім додати до борщу після заправки. Висипати спеції.

Якщо буряк несолодкий, то можна додати цукор до смаку.