Борщ З Яловичиною Та Томатним Пюре

У трилітрову каструлю покласти 600-700 г яловичини, цибулину і одну моркву - і залити водою. На сильному вогні довести до кипіння, потім на малому томити півтори години.

Дістати м'ясо, цибулину та морквину. М'ясо нарізати на дрібні кубики та викласти назад у каструлю.

Дрібно нарізати дві цибулини та обсмажити у вершковому маслі протягом хвилини. Додати до цибулі дві натерті моркви та обсмажити все до золотистого кольору. Додати суміш у каструлю одночасно з болгарським перцем, нарізаним також на кубики.

Через п'ятнадцять хвилин додати нарізану на дрібні кубики картопля і томити ще п'ятнадцять хвилин.

Натерти на тертці буряки і обсмажувати на оливковій олії п'ять хвилин. Додати томатне пюре. Поставити на маленький вогонь і нудити тридцять хвилин. Додати|добавляти| чайну ложку цукру, перемішати і додати все це в каструлю.

Додати чорний перець, сіль, червоний перець, нашатковану капусту. Томити п'ять хвилин. Додати лавровий лист. Вимкнути плиту і обов'язково дати настоятися хоча б одну годину.