Борщ По-Комі-Перм'яцьки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Борщ по-комі-перм'яцьки вражає ніжністю та глибоким ароматом завдяки поєднанню яловичої грудинки, свіжої городини й легкого кислинки кефіру. Тепло зернистого пшона надає супу особливої ситності, а подача зі сметаною робить його оксамитовим і домашнім. Кожна ложка – справжнє джерело затишку та традиції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії601
-
Протеїни38
-
Жири30
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Пшоно варто попередньо двічі залити окропом, щоб прибрати гіркоту. Моркву й буряк різати якнайтонше — так вони швидко стануть ніжними, і борщ набуде насиченого кольору без тривалої термічної обробки.
Яловичу грудинку обмити, обсушити.
Розрубати разом із кісткою на 3–4 шматки.
Покласти в керамічний горщик, залити холодною водою та поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку.
Через 20–30 хвилин покласти промите пшоно, а також очищені, вимиті та нарізані тонкими скибочками картопля, буряк та морква.
Варити до готовності.
За 2-3 хвилини до готовності влити в суп кефір, поперчити та посолити.
Готовий борщ подавати зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ