Бобовий Суп Зі Свинячим Кермом

Сушені боби попередньо замочити у воді проти ночі. У велику каструлю налити 8 склянок води, засипати боби, додати свинину та довести до кипіння. Після чого зменшити вогонь і варити, поки квасоля не почне розварюватися, на це піде близько години.

Тим часом у сковороді розігріти вершкове масло та згасити в ньому дрібно нарізану цибулю п'ять хвилин. Додати його в каструлю із супом.

Дістати свинину, злегка остудити, видалити кістки, шкіру і зайвий жир, а м'ясо, що залишилося, дрібно нарізати і кинути назад в каструлю з супом, додати сіль і перець за смаком.