Гороховий Суп З Млинцями

Замочити горох у холодній воді на 6-12 годин. Потім злити воду, горох промити і залити 3 л холодної води, посолити, довести до кипіння і зняти піну.

Цибулю очистити від шкірки, встромити в неї гвоздику і опустити в суп. Свинину нарізувати|нарізати| кубиками зі стороною 4 см, відправити в суп і варити приблизно 1,5 години.

Тим часом приготувати млинці. Яйця збити, додати борошно та половину молока, сіль. Збити до однорідної маси, додати молоко, що залишилося. Розтопити вершкове масло|мастило| і додати його в тісто. Посмажити тонкі млинці.

М'ясо вийняти, остудити та нарізати на дрібні шматочки. Якщо горох не встиг розваритися за 1,5 години, поварити ще 20 хвилин.

Вийняти цибулю із супу, ще раз посолити, якщо потрібно, і додати майоран.

При подачі в суп покласти м'ясо та гірчицю до смаку. Прикрасити суп чебрецем і подавати з млинцями, прикрашеними збитими вершками та джемом.