Пиріжки Зі Щавлем І Яйцями

Підготуйте всі інгредієнти.

Змішайте дріжджі з теплим молоком і цукром. Залиште на 10 хвилин.

Розтопіть половину вершкового масла й дайте йому охолонути.

Просійте борошно, додайте до нього дріжджову суміш, 1 яйце, розтоплене масло та сіль. Замісіть тісто.

Накрийте тісто плівкою й поставте в тепле місце на 1,5 години.

Зваріть яйця круто. Очистьте й наріжте невеликими кубиками.

Наріжте щавель і зелену цибулю.

Розтопіть решту вершкового масла на сковороді. Швидко припустіть щавель і зелену цибулю на сильному вогні. Додайте яйця й дайте охолонути. Посоліть за смаком.

Обімніть тісто, підсипавши стіл борошном, сформуйте з нього ковбаску й розділіть на рівні частини.

Розкачайте або розімніть руками тісто в круглий корж, викладіть на нього начинку й щільно защипніть краї.

Викладіть пиріжки на деко швом донизу, накрийте рушником і дайте підрости протягом 15 хвилин.

Збийте яйце з ложкою води й змастіть пиріжки. Потім відправте їх у духовку, розігріту до 180 градусів, на 15–20 хвилин.

Подавайте пиріжки гарячими або охолодженими.