Пиріг Із Щавлем Із Картопляного Дріжджового Тіста

Готуємо картопляне дріжджове тісто: у 1,5 склянки молока розчиняємо сухі дріжджі, висипаємо 250 г борошна. Залишаємо опару в теплому місці приблизно на 1 годину.

Відварюємо картоплю, перетираємо її в блендері в пюре.

Коли опара підніметься, додаємо в тісто розтоплене масло 2 столові ложки, яйця 3 штутки, цукор 0,5 столової ложки ложки, сіль 0,3 чайної ложки, картопляне пюре, все добре перемішуємо, висипаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто (щоб тісто не прилипало до рук, змастити руки олією). Тісто має вийти гладким. Якщо тісто з цією кількістю борошна не виходить однорідним і гладким, додати ще борошна.

Залишаємо тісто у теплому місці приблизно на 3 години.

Ріжемо щавель і додаємо цукор 7 столових ложок, перемішуємо.

Збиваємо 2 яйця.

Розтоплюємо 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.

З приготовленого картопляного дріжджового тіста розгортаємо рівний пласт, змащуємо один бік збитим яйцем і кладемо у форму, попередньо змащену розтопленим вершковим маслом, так, щоб змащена збитим яйцем сторона пласта тіста лягла на розтоплене вершкове масло. Викладаємо на не змащену сторону пласта тіста приготовлений щавель.

Розкочуємо другий пласт із тіста, накриваємо їм перший пласт тіста з начинкою, защипуємо краї, змащуємо верх пирога збитим яйцем і зверху розтопленим вершковим маслом. Пиріг повинен бути рясно змащений розтопленим вершковим маслом, тому, якщо для змащування пирога зазначеної кількості розтопленого вершкового масла (3 столові ложки) буде недостатньо, розтопити вершкового масла.

Випікаємо 30-40 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.